วิจัยชี้กินราเม็งมากเกินไปอาจเผชิญความเสี่ยงด้านสุขภาพสูงขึ้น

ราเม็งเป็นอาหารยอดฮิตเมนูหนึ่งในญี่ปุ่น แต่นักวิจัยที่ค้นคว้าเกี่ยวกับอาหารจานนี้พบว่า การกินราเม็ง 3 ครั้งต่อสัปดาห์หรือมากกว่านั้น อาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพ

การศึกษาที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยในจังหวัดยามากาตะทางตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งเป็นจังหวัดที่มีการบริโภคราเม็งสูงที่สุดแห่งหนึ่งของญี่ปุ่นพบว่า ผู้ที่รับประทานราเม็งบ่อยครั้งมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตมากกว่าผู้ที่รับประทานเพียงสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งถึง 1.5 เท่า

อย่างไรก็ดี นักวิจัยเน้นย้ำว่า ผลการวิจัยดังกล่าวยังไม่มีหลักฐานทางสถิติที่มากพอที่จะสรุปได้ว่าราเม็งเป็นอันตรายอย่างชัดเจน โดยระบุว่า จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันความเชื่อมโยงระหว่างพฤติกรรมการกินราเม็งมากเกินไปกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพ

กรณีนี้กลับคลุมเครือมากขึ้นเมื่อทีมวิจัยพบว่า ผู้ที่รับประทานราเม็งน้อยกว่าเดือนละครั้งมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตสูงขึ้นเล็กน้อย

นี่อาจฟังดูเหมือนว่าการเดินทางสายกลาง รับประทานแต่พอประมาณก็ส่งผลเสีย แต่บรรดานักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าสิ่งนี้สะท้อนถึงบางสิ่งบางอย่าง

ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพอยู่แล้ว เช่น ความดันโลหิตสูง หรือเบาหวาน อาจจะหลีกเลี่ยงการรับประทานราเม็งเพื่อปฏิบัติตามคำสั่งแพทย์อยู่แล้ว

การศึกษาครั้งนี้ติดตามผู้ที่อาศัยอยู่ในจังหวัดยามากาตะที่มีอายุตั้งแต่ 40 ปีขึ้นไปจำนวน 6,725 คน เป็นเวลาประมาณ 4 ปีครึ่ง โดยแบ่งกลุ่มผู้เข้าร่วมตามความถี่ในการรับประทานราเม็ง จากน้อยกว่าเดือนละครั้งไปจนถึง 3 ครั้งขึ้นไปต่อสัปดาห์ และปรับค่าสถิติเพื่อนำปัจจัยด้านสุขภาพและไลฟ์สไตล์อื่นๆ มาร่วมพิจารณาด้วย

ปรากฏว่า กลุ่มที่เสี่ยงเสียชีวิตน้อยที่สุดคือ กลุ่มที่รับประทานราเม็งสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง ขณะที่บางกลุ่มพบความเสี่ยงเพิ่มขึ้น ผู้ที่อายุต่ำกว่า 70 ปีและรับประทานราเม็งสัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง มีความเสี่ยงเสียชีวิตสูงกว่าผู้ที่รับประทานสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งถึง 2 เท่า

ผู้ที่รับประทานราเม็งเป็นประจำที่ดื่มแอลกอฮอล์ด้วยมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นเป็น 2.7 เท่า

สึเนโอะ คนตะ ศาสตราจารย์คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ของมหาวิทยาลัยยามากาตะเผยว่า “การศึกษานี้ไม่ได้หมายความว่าการรับประทานราเม็งเป็นอันตราย” และแนะนำว่าให้หลีกเลี่ยงการซดน้ำซุปจนหมดชามและรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน

Photo by Shutterstock