โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค จัดเทศกาลหอยนางรม “Oyster Indulgence” ณ ห้องอาหาร โกจิ คิทเช่น + บาร์ ระหว่างวันที่ 13 – 22 กุมภาพันธ์ 2569 เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานหอยนางรมฝรั่งเศสระดับพรีเมียมให้กับผู้รักอาหารในกรุงเทพฯ โดยในวันธรรมดาจะมีหอยนางรมให้เลือก 8 ชนิด และเพิ่มเป็น 12 ชนิดในช่วงสุดสัปดาห์ โดยไฮไลท์ของเทศกาลเป็นหอยนางรมพรีเมี่ยมจากฟาร์ม Les Huîtres Cadoret ประเทศฝรั่งเศสนำเข้าโดยGourmet One ผู้นำเข้าและตัวแทนจำหน่ายผลิตภัณฑ์และวัตถุดิบอาหารชั้นนำของประเทศไทย
นอกเหนือจากหอยนางรมสดแล้ว ทีมเชฟของห้องอาหารโกจิ คิทเช่น + บาร์ ยังรังสรรค์เมนูอาหารทะเลรสอร่อยหลากหลายเมนู รวมถึงซูชิและซาซิมิสดใหม่ และในวันหยุดสุดสัปดาห์ ยังสามารถลิ้มรสอาหารทะเลสไตล์ฝรั่งเศสได้ที่ Sustainable Seafood Station ไม่ว่าจะเป็นหอยนางรมย่างซอสมอร์เนย์ หอยหลอดย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสมัลเทส ซุปปลา ซูเฟล่ปู และเมนูอื่นๆ อีกมากมาย ความอร่อยจากท้องทะเลเหล่านี้จะถูกเสิร์ฟควบคู่ไปกับเมนูอาหารไทย เอเชีย และตะวันตกที่หลากหลาย ซึ่งปรุงสดจากไลฟ์สเตชัน ปิดท้ายด้วยของหวานนานาชาติหลากหลายประเภท
สัมผัสประสบการณ์ Oyster Indulgence ตั้งแต่วันที่ 13 – 22 กุมภาพันธ์ 2569
มื้อค่ำวันจันทร์ – พฤหัสบดี (17.30 – 21.30 น.) ราคา 1,999++ บาทต่อท่าน
มื้อค่ำวันศุกร์ – อาทิตย์ (17.30 – 21.30 น.) ราคา 2,599++ บาทต่อท่าน
มื้อกลางวันวันเสาร์ (12.00 – 14.30 น.) ราคา 2,599++ บาทต่อท่าน
ซันเดย์บรันช์ (12.00 – 14.30 น.) ราคา 2,899++ บาทต่อท่าน
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่ง โทร +66 (0) 2 059 5999 อีเมล restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com
Les Huitres Cadoret เป็นตระกูลเก่าแก่ที่ยึดอาชีพเพาะเลี้ยงหอยนางรมมาตั้งแต่ปี 1880 ฟาร์มตั้งอยู่ ในอ่าว Carantec แคว้นบริตตานี ติดกับมหาสมุทรแอตแลนติก Carantec เป็นอ่าวเล็กๆ ที่เงียบสงบ มีน้ำทะเลที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยสารอาหาร จึงเป็นแหล่งเพาะเลี้ยงหอยนางรมชั้นนำของฝรั่งเศส หอยนางรมจะเริ่มจากการเพาะเลี้ยงในน้ำทะเลของอ่าว เมื่อเติบโตได้ขนาดแล้ว จึงคัดเลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสมเพื่อนำไปเลี้ยงต่อในแม่น้ำ Belon ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากอ่าว
แม่น้ำ Belon มีลักษณะเฉพาะ คือ เป็นแม่น้ำกึ่งน้ำจืดและน้ำเค็ม ความเค็มเฉพาะตัวของแม่น้ำสายนี้ ทำให้หอยนางรมที่ได้รับการบ่มเลี้ยงมีรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ จนเป็นหนึ่งในหอยนางรมที่ดีที่สุดในโลก หอยนางรม Cadoret ทุกสายพันธุ์จึงมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติที่ละเอียดอ่อน หวานอมเค็ม เนื้อแน่น กรุบกรอบ และคุณภาพระดับพรีเมียม
ปัจจุบัน Jean-Jacques Cadoret ทายาทรุ่นที่ 5 ของ Les Huitres Cadoret ยังคงรักษามรดกการเพาะเลี้ยงหอยนางรมตามแบบดั้งเดิมของตระกูลไว้ พร้อมต่อยอดพัฒนาสายพันธุ์และเทคนิคใหม่ๆ หอยทุกตัวได้รับการเก็บเกี่ยวด้วยมือ ผ่านกระบวนการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยมุ่งเน้นการดำเนินงานไปสู่ความยั่งยืน (Sustainability)
หอยนางรม Cadoret มี 6 สายพันธุ์ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ล้วนเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นอันยาวนานของตระกูล Cadoret ในการเพาะเลี้ยงหอยนางรมให้มีความสมบูรณ์แบบในทุกๆ ด้าน ได้แก่
- Perle Noire: หอยนางรมสายพันธุ์นี้ เริ่มเพาะเลี้ยงในอ่าว Carantec ผ่านกระบวนการบ่มเลี้ยงต่ออีกนาน 8 เดือนในแม่น้ำ Belon การดูแลอย่างพิถีพิถันนี้ส่งผลให้ เนื้อหอยสีมุกนี้ มีรสชาติหวาน เค็มเล็กน้อย และกรุบกรอบ
- La Lune: หอยนางรมสายพันธุ์นี้ เริ่มเพาะเลี้ยงในอ่าว Carantec ผ่านกระบวนการบ่มเลี้ยงต่อในแม่น้ำ Belon อีกเป็นเวลาอย่างน้อย 12 เดือน โดยประสานการเจริญเติบโตของหอยนางรมกับข้างขึ้นข้างแรมของดวงจันทร์ เนื้อหอยเป็นสีมุก มีรสชาติหวานและเค็มเล็กน้อย และมีรสหวานของเฮเซลนัทอ่อนๆ
- L’Heritage: หอยนางรมสายพันธุ์นี้ เริ่มเพาะเลี้ยงในอ่าว Carantec และผ่านกระบวนการบ่มเลี้ยงต่อในแม่น้ำ Belon เป็นระยะเวลาตั้งแต่ 8 ถึง 14 เดือน ส่งผลให้ได้รสชาติหวานเค็มที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว และคุณภาพที่เหนือชั้น
- Belon: เป็นหอยนางรมแบน (Flat Oyster) ที่ได้รับการเพาะเลี้ยงในอ่าว Carantec และได้รับการยอมรับจากทั่วโลกในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งได้มาจากการผ่านกระบวนการบ่มเลี้ยงต่อเป็นเวลา 6 เดือนในแม่น้ำ Belon เนื้อหอยโปร่งแสง ละเอียดอ่อน กรุบกรอบ มีรสชาติหวานและนัตตี้
- Speciale S: หอยนางรมสายพันธุ์นี้ ได้รับการเพาะเลี้ยงในอ่าว Carantec ก่อนย้ายไปผ่านกระบวนการบ่มเลี้ยงต่ออย่างพิถีพิถันในพื้นที่พิเศษของอ่าวเป็นเวลา 4 ถึง 6 เดือน ซึ่งเป็นวิธีการที่เป็นมรดกตกทอดกันมากว่า 5 ชั่วอายุคนของตระกูล Cadoret เนื้อหอยมีสีมุก เนื้อแน่น อวบอ้วน และกรอบ มีรสชาติหวาน เค็มเล็กน้อย และมีรสเฮเซลนัทอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์
- Fine Cadoret: หอยนางรมสายพันธุ์นี้ เป็นตัวอย่างของความอดทนและความเป็นเลิศของธรรมชาติ ได้รับการเพาะเลี้ยงในน้ำทะเลลึกในอ่าว Carantec เป็นเวลาถึง 3 ปี ให้เนื้อที่ละเอียด นุมนวล และรสชาติของทะเลที่ละมุนลุ่มลึก
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Les Huîtres Cadoret ติดต่อ Gourmet One, Tel: 02-403-3388
