ยูโอบี รวมพลผู้ประกอบการร้านอาหาร
เจาะลึกกลยุทธ์สร้างแบรนด์ เสริมแกร่ง SMEs ไทยรับปี 2569
ท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรง ต้นทุนผันผวน และพฤติกรรมผู้บริโภคที่ขับเคลื่อนด้วยโลกดิจิทัล ปี 2569 ถูกมองเป็นปีชี้ชะตาของธุรกิจเอสเอ็มอีไทย โดยเฉพาะกลุ่มอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ที่ต้องเร่งปรับกลยุทธ์จาก ‘ขายเก่ง’ ไปสู่ ‘สร้างแบรนด์เป็น’ ควบคู่การบริหารการเงินอย่างเป็นระบบ เพื่ออยู่รอดและเติบโตอย่างยั่งยืนในระยะยาว
ในบริบทดังกล่าว ธนาคารยูโอบี ประเทศไทย ได้จัดงานสัมมนา “Accelerate Your Brand: F&B Growth Playbook for SMEs” ณ ยูโอบี พลาซา กรุงเทพฯ เพื่อเสริมศักยภาพผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม โดยมุ่งเน้นกลยุทธ์การสร้างแบรนด์ให้แข็งแรงในยุคดิจิทัล ควบคู่การนำโซลูชันด้านการเงินและการจัดการธุรกิจแบบครบวงจรผ่าน UOB BizSmartและเครือข่ายพันธมิตร งานดังกล่าวได้รับความสนใจจากผู้ประกอบการร้านอาหารและคาเฟ่มากกว่า 150 ราย สะท้อนความต้องการยกระดับธุรกิจ F&B ไทยอย่างจริงจัง
ข้อมูลจาก สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) กระทรวงพาณิชย์ ระบุว่า ปี 2567 ธุรกิจบริการด้านอาหารมีมูลค่ายอดขายสูงถึง 9.67 แสนล้านบาท และยังมีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่อง ขณะเดียวกัน ธุรกิจภัตตาคารและร้านอาหารกลับเป็นกลุ่มที่มีการจัดตั้งนิติบุคคลใหม่สูงสุด และมีอัตราการเลิกกิจการสูงสุดเช่นกัน สะท้อนว่าการแข่งขันไม่ได้วัดกันที่จำนวนร้าน แต่ขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของแบรนด์และการบริหารจัดการ
สยุมรัตน์ มาระเนตร ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ ธุรกิจเอสเอ็มอี ธนาคารยูโอบี ประเทศไทย กล่าวว่า ธุรกิจ F&B เป็นหนึ่งในกลุ่มที่เผชิญการแข่งขันสูง ผู้ประกอบการจึงจำเป็นต้องพัฒนาแบรนด์ให้ตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เพื่อสร้างความแตกต่างและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน
ในยุคที่ผู้บริโภคใช้โซเชียลมีเดียเป็นแหล่งค้นหาและตัดสินใจซื้ออาหาร แพลตฟอร์มดิจิทัลกลายเป็นเครื่องมือสำคัญของกลยุทธ์ SMEs ปี 2569 โดยข้อมูลจาก TikTok ระบุว่า ผู้ใช้กว่า 67% ค้นหาคอนเทนต์อาหารอย่างตั้งใจ ส่งให้หมวดอาหารและเครื่องดื่มติดอันดับคอนเทนต์ยอดนิยมทั่วโลก ภายในงานจึงมีการถ่ายทอดเทคนิคการสร้างคอนเทนต์ให้โดนใจผู้บริโภคผ่าน 3 องค์ประกอบหลัก ได้แก่ Hook, Key Message และ Call to Action เพื่อเปลี่ยนยอดวิวให้เป็นยอดขาย
นอกจากนี้ ยังมีผู้ประกอบการแบรนด์ร้านอาหารชื่อดัง อาทิ Lele Juice Bar, Guss Damn Good, Bonnie Café & Bakery และเฮียด่วน ร่วมแลกเปลี่ยนประสบการณ์การสร้างแบรนด์ให้เติบโตอย่างยั่งยืน โดยเน้นการรักษาคุณภาพ ควบคู่ความกล้าสร้างสรรค์สิ่งใหม่ การเล่าเรื่องผ่านอารมณ์ของลูกค้า หรือ “Story to Flavor” รวมถึงการทำ Collaboration กับแบรนด์อื่นเพื่อสร้างกระแสและขยายฐานลูกค้า
ด้านการเสริมความแข็งแกร่งเชิงโครงสร้าง ผู้เข้าร่วมงานยังได้รับข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญของธนาคารยูโอบีเกี่ยวกับโซลูชันทางการเงินสำหรับธุรกิจ F&B ครอบคลุมตั้งแต่สินเชื่อบริหารกระแสเงินสด การขยายกิจการ ไปจนถึงการเพิ่มสภาพคล่อง พร้อมรับฟังกรณีศึกษาจาก Bone Boost แบรนด์น้ำซุปกระดูก ในการใช้โซลูชันทางการเงินและระบบหลังบ้านให้สอดรับกับการเติบโต รวมถึงโซลูชันระบบรับชำระเงินจาก Adaptis และประกันภัยธุรกิจจาก MSIG เพื่อช่วยบริหารความเสี่ยงรอบด้าน
สยุมรัตน์กล่าวทิ้งท้ายว่า ธนาคารยูโอบีมุ่งทำหน้าที่เป็น Growth Partner ที่เข้าใจความท้าทายของผู้ประกอบการเอสเอ็มอี พร้อมสนับสนุนการเติบโตอย่างยั่งยืนในทุกมิติ ตั้งแต่การจัดการเงินทุน การลดความเสี่ยง ไปจนถึงการวางระบบหลังบ้าน เพื่อให้ธุรกิจไทยสามารถแข่งขันและขยายโอกาสในตลาดได้อย่างมั่นใจในปี 2569 และระยะยาว
