อุตสาหกรรมอาหารโลกกำลังเข้าสู่การแข่งขันรูปแบบใหม่ ที่ไม่ได้วัดกันเพียงกำลังการผลิตหรือราคาอีกต่อไป แต่รวมถึงความสามารถในการพัฒนาเพิ่มคุณค่าทางอาหาร เป็น‘อาหารแห่งอนาคต’ ที่ตอบโจทย์คุณค่าทางอาหาร ความปลอดภัย ความยั่งยืน และวิถีชีวิตของผู้บริโภคยุคใหม่ ทำให้ผู้ประกอบการอาหารทั่วโลกเร่งลงทุนด้านนวัตกรรม เทคโนโลยีการผลิต และงานวิจัยด้านโภชนาการมากขึ้น
ภายในงาน THAIFEX – ANUGA ASIA 2026บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ CPF นำเสนอวิสัยทัศน์การพัฒนาอาหารแห่งอนาคต ผ่านแนวคิด “Food Innovation for Wellness” ที่มุ่งยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานโลก ด้วยการผสานนวัตกรรมอาหาร เทคโนโลยีการผลิต และมาตรฐานความปลอดภัยระดับสูง เพื่อสร้างคุณค่าทางอาหารที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคทั่วโลก
นายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงมหาดไทยอนุทิน ชาญวีรกูล เข้าเยี่ยมชมบูธ พร้อมติดตามแนวทางการพัฒนานวัตกรรมอาหารและมาตรฐานความปลอดภัยอาหารของไทย ที่มุ่งยกระดับศักยภาพอุตสาหกรรมอาหารไทยสู่เวทีโลก
ประสิทธิ์ บุญดวงประเสริฐ ประธานคณะผู้บริหาร CPF กล่าวว่า ทิศทางของอุตสาหกรรมอาหารโลกกำลังเข้าสู่ยุคที่ ‘คุณภาพอาหาร’ จะถูกประเมินมากกว่าความอร่อยเพียงอย่างเดียว ผู้บริโภคยุคใหม่ต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลอดภัย ดีต่อสุขภาพ และผลิตด้วยกระบวนการที่รับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม
CPF จึงเดินหน้าพัฒนานวัตกรรมตลอดห่วงโซ่อาหาร ตั้งแต่การคัดเลือกสายพันธุ์สัตว์ การพัฒนาอาหารสัตว์ การใช้เทคโนโลยีการเลี้ยง การควบคุมมาตรฐานการผลิต ไปจนถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ โดยเน้นการสร้าง ‘คุณค่าทางอาหาร’ เพิ่มเติมจากโภชนาการพื้นฐาน
หนึ่งในตัวอย่างสำคัญ คือการพัฒนาอาหารภายใต้แนวคิด ‘PROTEIN PLUS’ หรือโปรตีนที่ให้มากกว่าโปรตีนทั่วไป ผ่านการวิจัยด้านโภชนาการและการเลี้ยงดูแบบธรรมชาติ เพื่อยกระดับคุณภาพของเนื้อสัตว์และไข่ให้มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น
โดย ‘ไก่เบญจา’ ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เด่นของ CPF ที่พัฒนาจากการเลี้ยงด้วยข้าวกล้องและแฟลกซ์ซีด ทำให้เนื้อไก่อุดมด้วยโอเมก้า 3 มีเนื้อสัมผัสนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าไก่ทั่วไป พร้อมได้รับรางวัล Crystal จากเวที SUPERIOR TASTE AWARD 2025 ประเทศเบลเยียม
ขณะที่ ‘หมูชีวา’ ถูกพัฒนาให้มีโอเมก้า 3 สูง ผ่านการเลี้ยงด้วยแฟลกซ์ซีด น้ำมันปลา และสาหร่ายทะเลลึก ภายใต้แนวคิดการเลี้ยงตามธรรมชาติ จนได้รับรางวัลสุดยอดนวัตกรรม THAIFEX Anuga Asia 2020 และรางวัล SUPERIOR TASTE AWARD 2026
ส่วน ‘ไข่ไก่เบญจา’ ได้รับการพัฒนาให้ตอบโจทย์ทั้งสุขภาพและความยั่งยืน ภายใต้แนวคิด Net Zero โดยมาจากแม่ไก่ที่เลี้ยงด้วยข้าวกล้องและน้ำมันตับปลา ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนตลอดการเลี้ยงดู พร้อมได้รับการรับรองจาก NSF ประเทศสหรัฐอเมริกา
ประสิทธิ์ กล่าวว่า เป้าหมายของ CPF ไม่ได้หยุดอยู่เพียงการสร้างอาหารที่ปลอดภัย แต่ต้องการพัฒนาอาหารที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพของผู้บริโภคในระยะยาว และทำให้อาหารไทยสามารถแข่งขันได้ในตลาดโลกที่ให้ความสำคัญกับ Health & Wellness มากขึ้นเรื่อยๆ
อีกหนึ่งความสำเร็จสำคัญที่ CPF นำเสนอภายในงาน คือ “CP Mission to Space: Mission Accomplished” หลังสามารถพัฒนาไก่ไทยให้ผ่านมาตรฐานด้านความปลอดภัยอาหารสำหรับภารกิจอวกาศ Mission Axiom 4 ได้สำเร็จ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในมาตรฐานอาหารที่เข้มงวดที่สุดของโลก
ความสำเร็จดังกล่าวสะท้อนศักยภาพของอุตสาหกรรมอาหารไทย ที่สามารถยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยอาหารไปไกลกว่ามาตรฐานสากลทั่วไป เพราะในภารกิจอวกาศ อาหารทุกคำต้องผ่านการควบคุมอย่างละเอียด ไม่มีพื้นที่ให้เกิดความผิดพลาด ทั้งด้านวัตถุดิบ กระบวนการผลิต และการปนเปื้อน
CPF จึงลงทุนด้าน Food Safety Innovation อย่างต่อเนื่อง ทั้งการพัฒนา Probiotic Plus+ จากการคัดเลือกจุลินทรีย์กว่า 125,000 สายพันธุ์ทั่วโลก การใช้ Farm Lab ตรวจสุขภาพสัตว์ตลอด 24 ชั่วโมง เทคโนโลยี Real-time PCR เพื่อวิเคราะห์และป้องกันความเสี่ยงอย่างแม่นยำ รวมถึงระบบฟาร์มปิด Biosecurity เพื่อป้องกันโรคอย่างมีประสิทธิภาพ
‘อนาคตของอุตสาหกรรมอาหาร จะไม่ใช่การแข่งขันด้านราคาเพียงอย่างเดียว แต่เป็นการแข่งขันด้านนวัตกรรม คุณภาพ ความปลอดภัย และความยั่งยืน ประเทศไทยมีศักยภาพที่จะก้าวขึ้นเป็นศูนย์กลางอาหารคุณภาพของโลก หากภาคเกษตร ภาคอุตสาหกรรม และงานวิจัยสามารถทำงานร่วมกันอย่างต่อเนื่อง’
— ประสิทธิ์ กล่าว
ด้านนวัตกรรมสินค้า CPF นำ ‘ไส้กรอกข้าวกะเพราไก่’ ที่พัฒนาต่อยอดเอกลักษณ์สตรีทฟู้ดไทยสู่ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานระดับสากล สะท้อนแนวคิดการเพิ่มมูลค่าอาหารไทยผ่านนวัตกรรมและความสะดวกในการบริโภค สามารถคว้ารางวัล THAIFEX – Anuga taste Innovation Show ต่อเนื่องเป็นปีที่ 6
ขณะเดียวกัน CPF ยังสะท้อนศักยภาพอาหารไทยในตลาดโลก ผ่านแบรนด์อาหารเอเชียนพร้อมทานแช่แข็ง ที่สามารถก้าวขึ้นเป็นอันดับ 1 ในกลุ่ม Frozen Asian Ready Meals ในตลาดสแกนดิเนเวีย นับเป็นแบรนด์อาหารแช่แข็งสไตล์เอเชียแบรนด์แรกจากประเทศไทยที่ครองตำแหน่งดังกล่าว
ในปีนี้ CPF ยังต่อยอดความสำเร็จเข้าสู่ตลาดสหราชอาณาจักร โดยผลิตภัณฑ์วางจำหน่ายในห้าง Tesco และกลายเป็นสินค้าเปิดตัวใหม่ที่มียอดขายดีที่สุดในรอบ 4 ปี พร้อมคว้ารางวัลจากเวที The Grocer Award ได้แก่ ข้าวพะแนงไก่ รางวัล Champion, ผัดไทยเต้าหู้ รางวัล Gold และปอเปี๊ยะแกงแดง Plant-Based รางวัล Bronze
CPF ระบุว่า เวที THAIFEX – ANUGA ASIA 2026 ไม่ได้เป็นเพียงพื้นที่แสดงสินค้าอาหาร แต่เป็นเวทีสะท้อนศักยภาพของอุตสาหกรรมอาหารไทยในฐานะ ‘ผู้พัฒนานวัตกรรมอาหารโลก’ ที่สามารถเชื่อมตั้งแต่งานวิจัย เทคโนโลยีการผลิต ความปลอดภัยอาหาร สุขภาพผู้บริโภค ไปจนถึงการสร้างแบรนด์อาหารไทยให้แข่งขันได้ในตลาดสากล ท่ามกลางการเปลี่ยนผ่านของอุตสาหกรรมอาหารโลกสู่ยุคที่ ‘คุณค่าอาหาร’ จะถูกวัดจากทั้งโภชนาการ ความยั่งยืน และความสามารถในการตอบโจทย์วิถีชีวิตของผู้บริโภคยุคใหม่ทั่วโลก
