CP AXTRA จับมือ Mowi ยกระดับซัพพลายเชน 'แซลมอนพรีเมียม' สร้างโมเดล End-to-End จากฟาร์มถึงมือผู้บริโภค

ตอกย้ำผู้นำแซลมอนสดที่ตอบโจทย์ผู้ประกอบการและผู้บริโภคยิ่งกว่าเดิม ซีพี แอ็กซ์ตร้า ผนึกกำลัง Mowi ผู้ผลิตแซลมอนอันดับหนึ่งของโลก ส่งมอบแซลมอนพรีเมียมคุณภาพสู่มือลูกค้า ยกระดับซัพพลายเชนครบวงจรด้วยเทคโนโลยีและโลจิสติกส์ระดับโลกจาก ซีเจ โลจิสติกส์

บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) หรือ CP AXTRA ผู้ดำเนินธุรกิจค้าส่งค้าปลีกภายใต้แบรนด์ แม็คโคร–โลตัส ประกาศความร่วมมือเชิงกลยุทธ์กับ Mowi ผู้ผลิตแซลมอนพรีเมียมรายใหญ่ที่สุดของโลก เดินหน้ายกระดับอุตสาหกรรมแซลมอนของไทย ด้วยการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานแบบครบวงจร (End-to-End Supply Chain) เป็นครั้งแรกของประเทศ

ความร่วมมือดังกล่าวผสานความเชี่ยวชาญด้านการผลิตระดับโลกของ Mowi ในฐานะผู้ผลิตแซลมอนพรีเมียมรายใหญ่ที่สุดของโลก เข้ากับศักยภาพด้านอาหารสด ระบบโคลด์เชน และเครือข่ายกระจายสินค้าทั่วประเทศของ CP AXTRA เพื่อยกระดับมาตรฐานความสดใหม่ คุณภาพ และความสม่ำเสมอของแซลมอน ตั้งแต่แหล่งผลิตจนถึงมือผู้บริโภค

ย้ายกระบวนการต้นน้ำเข้าสู่ CDC คุมคุณภาพแบบเรียลไทม์

ภายใต้ความร่วมมือครั้งนี้ Mowi ได้นำกระบวนการตัดแต่งปลาแซลมอนแบบถอดก้างขนาดเล็ก (Pin Bone) เข้ามาดำเนินการภายใน ศูนย์กระจายสินค้าแบบควบคุมอุณหภูมิ (Central Distribution Center: CDC) อันทันสมัยของ CP AXTRA ที่อำเภอวังน้อย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

โดยทั่วไปในอุตสาหกรรมแซลมอนของประเทศไทย กระบวนการตัดแต่งและแปรรูปมักดำเนินการตั้งแต่ต้นทาง หรือผ่านหลายขั้นตอนก่อนถึงผู้บริโภค ซึ่งเป็นปัจจัยที่อาจส่งผลต่อการควบคุมคุณภาพและความสดใหม่

แต่ความร่วมมือครั้งนี้จึงนับเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญของซัพพลายเชนแซลมอนพรีเมียมของประเทศไทย ด้วยการนำแซลมอนสดจากแหล่งผลิตล็อกความสดตั้งแต่ต้นทาง และดำเนินกระบวนการตัดแต่งและถอดก้างแบบครบวงจรเพียงครั้งเดียวภายในศูนย์กระจายสินค้าแบบควบคุมอุณหภูมิ (CDC) ที่ได้มาตรฐานในประเทศไทย ช่วยลดการสัมผัสและขั้นตอนในการแปรรูปวัตถุดิบ พร้อมยกระดับมาตรฐานด้านคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร ทำให้สามารถคงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ก่อนกระจายผ่านเครือข่ายการจัดจำหน่ายแบบครบวงจร และส่งตรงถึงมือผู้บริโภคอย่างมั่นใจ

Aro Gold x Mowi ตอบโจทย์เชฟ–ผู้ประกอบการ–ผู้บริโภค

ผลิตภัณฑ์แซลมอนภายใต้แบรนด์ร่วม Aro Gold x Mowi จะถูกกระจายจากศูนย์ CDC ไปยังสาขาแม็คโครทั่วประเทศอย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มความคล่องตัวในการบริหารจัดการสินค้า  ขยายทางเลือกในกลุ่มอาหารพร้อมปรุง (Ready-to-Cook: RTC) และอาหารพร้อมทาน (Ready-to-Eat: RTE) ของทาง CP AXTRA ตรงกับความต้องการของทั้งเชฟมืออาชีพ ผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร และผู้บริโภคทั่วไป ด้วยมาตรฐานคุณภาพที่สม่ำเสมอในทุกชิ้น

CP AXTRA ชี้ “ซัพพลายเชนยุคใหม่ต้องเร็วและยืดหยุ่น”

ธนิศร์ เจียรวนนท์ ประธานคณะผู้บริหาร กลุ่มธุรกิจค้าส่ง บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ความร่วมมือกับ Mowi ช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับห่วงโซ่คุณค่าด้านอาหารทะเลพรีเมียมของประเทศไทย

“ซัพพลายเชนในยุคปัจจุบันไม่สามารถทำงานแบบเดิมได้อีกต่อไป โลกวันนี้มีความผันผวนสูง มีแฟลชดีล มีไลฟ์คอมเมิร์ซ ความต้องการเกิดขึ้นแบบทันที ซัพพลายเชนจึงต้องเร็ว ยืดหยุ่น และแม่นยำ”

ธนิศร์ ระบุว่า CP AXTRA เลือกพัฒนาระบบซอฟต์แวร์ซัพพลายเชนด้วยตนเองและร่วมกับพาร์ตเนอร์ โดยถือครองทรัพย์สินทางปัญญา (IP) ทั้งหมดภายใต้บริษัทของคนไทย ทำให้สามารถปรับปรุงและอัปเดตระบบได้อย่างต่อเนื่อง รองรับการเปลี่ยนแปลงของตลาดแบบเรียลไทม์

คุมอุณหภูมิทุกองศา คือ ‘หัวใจ’ ของคุณภาพแซลมอน

หนึ่งในแกนสำคัญของโมเดลซัพพลายเชนแบบ End-to-End ของ CP AXTRA คือ การควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวดตลอดทั้งเส้นทาง ตั้งแต่การนำเข้า การตัดแต่ง การจัดเก็บ การกระจายสินค้า ไปจนถึงมือผู้บริโภค โดยมีการติดตามและวัดผลแบบเรียลไทม์ผ่านระบบดิจิทัล

“แค่ความแตกต่างของอุณหภูมิ 1 องศา ก็ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของแซลมอนแล้ว”

ด้วยเหตุนี้ CP AXTRA จึงนำเทคโนโลยีติดตามข้อมูลแบบรายวินาทีมาใช้ เพื่อให้สามารถมองเห็นทุกจุดในซัพพลายเชนที่ยังมีโอกาสเพิ่มความเร็วและรักษาความสดได้ดียิ่งขึ้น

คุมอุณหภูมิตั้งแต่ต้นทางถึงมือผู้บริโภค

ธนิศร์อธิบายว่า ความท้าทายสำคัญของธุรกิจค้าปลีกค้าส่งอาคารสดในทุกประเทศ คือการควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ตลอดเส้นทาง โดยเฉพาะสินค้าอาหารสดอย่างแซลมอน

แซลมอนที่นำเข้าในประเทศไทยส่วนใหญ่เป็นสินค้าแช่เย็นที่ขนส่งทางอากาศ เมื่อถึงสนามบิน จะถูกลำเลียงต่อไปยังศูนย์กระจายสินค้าที่อำเภอวังน้อย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งถือเป็นห่วงโซ่แรกที่ต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ

จากนั้นเข้าสู่กระบวนการตัดแต่งร่วมกับ Mowi ซึ่งไม่เพียงควบคุมอุณหภูมิของห้องผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึง อุณหภูมิของน้ำที่ใช้ในกระบวนการ Filleting และ De-boning ก่อนกระจายสินค้าไปยังสาขาทั่วประเทศ รวมถึงการจัดส่งผ่านช่องทางอีคอมเมิร์ซจนถึงมือลูกค้า

“เรามีสิทธิบัตรกล่องควบคุมอุณหภูมิที่ช่วยรักษามาตรฐานได้ตลอดเส้นทาง ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ” ธนิศร์กล่าว

วัดผลแบบเรียลไทม์ เปลี่ยนซัพพลายเชนสู่ดิจิทัลเต็มรูปแบบ

ธนิศร์ ระบุว่า ในอดีตการวัดอุณหภูมิในซัพลายเชนมักทำเป็นรายชั่วโมง หรือบางครั้งต้องใช้เวลาถึงเป็นวันกว่าจะทราบผล ซึ่งก่อให้เกิดช่องโหว่ด้านข้อมูลและการควบคุมคุณภาพ

แต่ด้วยเป้าหมายที่ต้องการเป็นผู้นำด้านอาหารสด CP AXTRA จึงนำเทคโนโลยีดิจิทัลเข้ามาบริหารจัดการ ทำให้สามารถเห็นข้อมูลอุณหภูมิแบบรายวินาที ตั้งแต่ต้นทางจนถึงปลายทาง

“เรามองเห็นได้ทันทีว่าจุดไหนสามารถพัฒนาให้เร็วขึ้นเพื่อรักษาความสด และจุดไหนที่ต้องปรับปรุง นี่คือบทบาทของระบบ Total Control Tower ที่ทำร่วมกับทาง CJ Logistics ที่ไม่ได้แค่รวบรวมข้อมูล แต่ทำให้ทีมสามารถมองเห็นภาพรวมแบบเรียลไทม์และตัดสินใจลงมือทำได้ทันที”

พร้อมย้ำว่า นี่คือการเปลี่ยนวิธีทำงานของซัพพลายเชนให้เป็นดิจิทัลอย่างแท้จริง ซึ่ง CP AXTRA ได้เริ่มดำเนินการแล้วทั้งในระบบ O2O และกำลังขยายไปตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทาน

อุณหภูมิต่าง 1 องศา เปลี่ยนคุณภาพได้ทันที

จากประสบการณ์การเข้าเยี่ยมชมโรงงานของ Mowi ในต่างประเทศ นายธนิศร์ระบุว่า ความแตกต่างของอุณหภูมิเพียง 1 องศา สามารถส่งผลต่อคุณภาพของแซลมอนได้อย่างมีนัยสำคัญ

ด้วยมาตรฐานคุณภาพที่เข้มงวดของ Mowi ผสานกับเทคโนโลยีของ CP AXTRA ทำให้สามารถติดตามและควบคุมอุณหภูมิได้แบบเรียลไทม์ตลอดเส้นทาง เพื่อให้มั่นใจว่าแซลมอนทุกชิ้นมีคุณภาพสม่ำเสมอ ตั้งแต่แหล่งผลิตจนถึงมือผู้บริโภค

ไม่หยุดแค่แซลมอน พร้อมขยายสู่สินค้าอื่น

นอกจากนี้ยังเปิดเผยด้วยว่า การนำเทคโนโลยี Modified Atmosphere Packaging (MAP) มาใช้กับแซลมอนเป็นเพียงจุดเริ่มต้น โดยมีแผนขยายไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในอนาคต

"เทคโนโลยี MAP หรือ Modified Atmosphere Packaging เป็นการนำออกซิเจนออกจากบรรจุภัณฑ์ ซึ่งในหลายประเทศทำกันแล้ว แต่ในไทยยังไม่มี เราอยากเป็นผู้นำในเรื่องนี้ ไม่เพียงแค่แซลมอน แต่รวมถึงผักผลไม้และเนื้อสัตว์อื่นๆ ด้วย เพื่อให้สามารถนำเสนอสินค้าคุณภาพดีในราคาที่คุ้มค่า เพราะซีพี แอ็กซ์ตร้า ต้องการให้ผู้ประกอบการหลายท่านซื้อไปแล้วต้องนำไปแปรรูปต่อและสร้างมูลค่าเพิ่มได้ "

ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา เรามีการพัฒนาสินค้าในแคตตาโกรี Ready-to-Cook (RTC) ได้มากมาย สำหรับฝั่งแซลมอน เราต้องทำเรื่อง RTC ให้เยอะขึ้น อนาคตอาจมีแบรนด์ดังออกผลิตภัณฑ์พิเศษร่วมกับเราที่เป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย" ธนิศร์กล่าว

Mowi ย้ำมาตรฐานโลก ความยั่งยืน และการตรวจสอบย้อนกลับ

ด้าน ซาร์ลี วู กรรมการผู้จัดการ เอเชียแปซิฟิก บริษัท โมวิ (ไทยแลนด์) จำกัด กล่าวว่า ความร่วมมือกับ CP AXTRA เป็นการนำมาตรฐานระดับโลกของ Mowi ทั้งด้านคุณภาพ ความยั่งยืน และการตรวจสอบย้อนกลับ มาผสานกับเครือข่ายค้าส่งค้าปลีกชั้นนำของไทย

การเปิดสายการผลิตภายในศูนย์ CDC ของซีพี แอ็กซ์ตร้า ซึ่งเป็นพันธมิตรเชิงยุทธศาสตร์ของเรา ช่วยให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าแซลมอนทุกชิ้นผ่านการควบคุมมาตรฐานความปลอดภัย ตั้งแต่ฟาร์มเพาะเลี้ยงจนถึงปลายทาง

เสริมแกร่งโลจิสติกส์ด้วย CJ Logistics

นอกจากนี้ CP AXTRA ยังร่วมมือกับ CJ Logistics ผู้นำด้านโลจิสติกส์ระดับโลกจากเกาหลีใต้ ในการยกระดับซัพพลายเชนแบบครบวงจร ผ่านศูนย์ควบคุมแบบบูรณาการ (Total Control Tower) ที่สามารถติดตามและควบคุมการจัดส่งแบบเรียลไทม์

ช่วยให้กระจายสินค้าสู่สาขาได้ภายในวันเดียว ภายใต้มาตรฐาน Multi-temperature Distribution สำหรับสินค้าแช่เย็นและแช่แข็ง คงความสดใหม่ตลอดเส้นทาง

5 ผลิตภัณฑ์พรีเมียม ตอบโจทย์ทุกเซกเมนต์

ผลิตภัณฑ์ Aro Gold x Mowi เปิดตัวรวม 5 รายการ ครอบคลุมทุกความต้องการทั้ง

·     แซลมอน Trim A (ติดหนัง)

·     แซลมอน Trim E (เลาะหนัง)

·     ถอดก้าง แล่ไม่ติดหนัง 500g

·     ถอดก้าง แล่ติดหนัง 500g

·     ซาชิมิ 300g

สะท้อนความมุ่งมั่นของ CP AXTRA ในการส่งมอบแซลมอนพรีเมียมที่ได้มาตรฐานความปลอดภัย ในราคาที่คุ้มค่า และเข้าถึงได้ผ่านสาขาแม็คโครทั่วประเทศ และแอปพลิเคชัน Makro PRO